 在冲泡白毫银针的时候有哪些细节是需要格外注意的呢？ 1.冲泡比例：5克的干茶搭配110毫升的水量，合适的投茶量是冲泡出好茶汤必备的条件之一。 2.冲泡用水：至少需要使用矿泉水或净化过的水来冲泡白茶。 3.茶具：建议使用白瓷盖碗，可以看到白毫银针的冲泡变化。 4.盖碗的出水口，可以稍小一些。 白毫银针的形状大小是较为匀称的，可再肥壮的芽头和叶子相比也是稍小些的存在。 所以在出水的时候，要根据冲泡白茶种类的不同，进行相应的调整。 在冲泡白毫银针的时候，出水口小一些并不会被茶叶所阻挡，而影响出水的快慢。 反而在冲泡白毫银针的过程当中，若是出水口开的太大，就会有不少的芽头和茶汤一块儿溜到茶海里面了。 在冲泡白毫银针的时候要用环壁注水的方式，由外向内画圈，将水直接注在干茶上面，茶叶就不会大量的浮在水面上了，内质的析出自然也顺畅。 用环壁注水法，就能够将水的冲击力较为平均的分散开来。 若是用定点注水的方式来冲泡白毫银针，首先是一直在沸水冲击之下的白毫银针，内质会过度的析出，咖啡碱和茶多酚等滋味表现为苦或是涩的物质提前释放，茶汤的滋味会受到影响。 其次是在定点注水的时候，水从盖碗从底下渐渐的漫上来，同样会有很多的白毫银针会浮在水面上，无法与水接触。 冲泡白毫银针，要用环壁注水法，方能使干茶与水相互交融，内质析出，呈现恰好的茶汤风味。 白毫银针当中的香气物质是分为高沸点和低沸点，想要喝到滋味和香气同样优异的白毫银针，就必须用沸水来冲泡白茶。沸水能够激发出白毫银针当中高沸点的香气来，又能够喝到一杯高香白茶。 白茶的冲泡，一定是要快出水的。在注水完成之后，立刻盖上盖子，将茶汤尽数倾倒进公道杯。 品质好的白毫银针，价格也是相应较高的，我们希望所有买到好茶的茶友都能够将白茶冲泡出应该属于自己的美好滋味。 希望茶友们能够用正确的冲泡方式，将每一次的白茶都冲泡好。辛苦制作出来的好茶叶，值得更好的对待。  |
