 白茶在适宜的贮藏条件下，适合长期储藏，这已经得到公认。 但是并不是每个人都会储存白茶，一不小心可能就会存坏了。 一杯好茶来之不易，历经岁月沉淀的老茶，一辈子只绽放一次，若是因为存放的问题而提前结束了她的生命，那实在是太可惜了。 接下里我从①湿度，②温度、④光线、⑤氧气几大影响茶叶转化的因素为大家简单说说该如何存白茶。 ①湿度因素： 国标也好，业内经验也好，白茶的含水率不能高于7%，正常要求比较高的从业人员会要求茶叶含水率不能高于5%。当茶叶含水率不达标时：叶绿素会迅速降解，茶多酚会快速被氧化，尤其是在高温高湿环境下容易发生霉变。 故：白茶的储藏必须密封，预防受潮。 ②温度因素： 除了湿度因素，温度因素也不容忽视。 环境温度太高，或者暴晒等情况下，会加速茶叶内部物质发生化学反应，温度越高，反应越快。 环境温度太低，比如放到冰箱里，会抑制茶叶的褐变过程，影响微生物的生成，同时也影响了转化。实践证明，长期贮藏白茶的最佳温度为15~30℃。 故：贮藏白茶，不能冷藏，不可暴晒。 ④光线因素： 光线的本质是一种能量，光是促进某些物质变化的重要因素，能促进植物色素或脂类物质的氧化，脂类物质的光化学反应会产生很多异味物质。 故：存白茶时需注意避光，一般建议用不透明的密封袋封存，量大的可以再装个纸箱。 ⑤氧气因素： 所有茶都怕暴露在空气中，或者空气流通速度太快。主要原因就是怕茶叶氧化。 有研究指出白茶的后期转化并不完全依赖氧气，但部分反应还是需要氧气的参与，否则难以实现转化。只是不能有太多的氧气参与。 故：白茶的储存无需抽真空，且不可暴露于空气中，以防受潮或者接触空气太多。 综上4点，大体可以归纳为：非透明袋子密封保存（防潮避光），防止暴晒，杜绝放置于高温环境或低温环境。整体来说，还是很好保存的，只需留点心即可。  |
