 君山银针算是黄茶的代表茶，美誉度很高，各类书上介绍的都差不多，此茶雅称“金镶玉”，始于唐代，清代上贡。 君山银针清明前7~10天采摘，干茶有淡黄色绒毫，汤色橙黄明亮，香气高爽清鲜，似嫩玉米香，滋味甘爽醇和叶底肥厚嫩亮，黄绿匀齐，芽头以壮实挺直亮黄为好，瘦弱弯曲暗黄为次。 有段时间，红楼梦研究者们还认为：妙玉给贾母奉茶所提到的老君眉就是指这君山银针。 这茶因为用料过于细嫩，产量也低，所以名贵，能喝到珍品极品的人很少，我就一次都没喝到过，每一次遇到不管是散装，高档礼品装。乃至数百或者数千元的，喝完之后都觉得失望，于是一次次的对自己说，又是假的一定不是真的。 最近这几年我越发坚定了这个信念，原因是我居然喝到了口感和汤色都近似红茶的君山银针，还有没有焖黄工艺的绿茶般的，茉莉花茶般的，茶砖茶饼般的，还有类似茯茶般的发金花的君山银针，于是我是彻底不懂了。 仔细想过之后，我是能理解厂家的苦衷的，这个茶的处境确实尴尬，是束之高阁供人敬仰，还是放下身段造福一方，推出的系列产品应该也是权衡了很久，迟疑了多年，只是要尽快把这些姐妹产品独立出去，不能为了借势也称为君山银针，以免模糊混淆了针形黄芽茶的概念。 说来也是可怜，君山银针的价值始终被忽视，有形象没市场，有优雅没时尚感，所代表的精致，儒雅，含蓄中庸精神始终没有释放出来，曲高和寡。而且口感重，喝惯了高香茶的人会觉得它清淡，加上这茶又很娇嫩，常出现保管不当，冲泡不得法等问题，渐渐的也就被敬而远之，只是当个摆设了……  |
