 黑茶是传统的边销茶，长期供应给藏民饮用，西北的藏民作为游牧民族，粗狂豪迈，不拘小节，所以对他们而言，繁琐的茶艺并不适合他们，因而作为传统边销的黑茶是不在乎茶艺的。但有人说黑茶作为一种流传千年的茶类，在漫长的岁月里孕育了悠久的历史文化，如果说没有它自己的茶艺似乎说不过去。而且近几年来安化黑茶近几年逐渐转进内销，理应发展自己的茶艺。那应该如何喝黑茶，喝安化黑茶有什么茶艺讲究吗？ 什么是茶艺？茶艺是如何产生的呢？所谓的茶艺就是指泡茶、煮茶的技术，它是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。自古以来茶叶作为饮料，从汉代开始，唐朝达到巅峰，加上后来佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。直至唐代，陆羽创立了煎茶法，形成了完整的饮茶方式与程序，喝茶才有了茶艺讲究。宋代出现点茶法，是茶艺高度发展的产物，人称 “唐煎宋点”。到了明代，朱元璋罢造龙图，废除了宋代的点茶法，茶的饮用方法便由研末而饮变成了沸水冲泡，最后发展成现在的散茶茶艺。但安化黑茶产品主要是紧压茶，紧压茶有何茶艺可言吗？ 安化黑茶是采用成熟黑毛茶为原料，经渥堆发酵而成，大部分是紧压茶，因独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替换的茶类。既是成熟茶叶，相关营养成分则达到均衡，经微生物参与的发酵，内部元素则与绿茶又有变化。通常绿茶的冲泡水温是85摄氏度为佳，红茶的冲泡水温是90摄氏度以上为佳，而安化黑茶的水温恐怕就得100摄氏度了。 今天我们熟知的酥油茶、奶茶是安化黑茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加进牛奶、盐等调料，而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的，炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。 所以要从历史的长河里寻找安化黑茶茶艺，似乎一下子很难找到答案。因为就传统意义上而言，对于在大草原迁徙的游牧民族来说，他们豪迈宽广，不会去在意这些细节，他们更关注的是黑茶的实用性，这正如质朴的游牧民族的性格，喝茶对他们来说就是喝茶，不需要太多的修饰。 所以说安化黑茶是幸运的，在它的生命中有太多的赞誉，但另一方面，安化黑茶又是失落的，因为人们对它还有太多的偏见。安化黑茶是厚重的，有着它独特的特点，至于安化黑茶要不要讲究茶艺，以前没有，不代表现在不能有。你可以秉承传统也可以开拓创新，只要你喜欢又能泡出茶的味道，怎样都好，因为喝茶终归要回到喝茶本身上来，喝好茶茶好喝就好，其他的修饰不是最重要的。  |
