 亲爱的朋友们，大家好，欢迎大家再次来到砍柴哥频道。 砍柴哥的老家安化县，地处神奇的北纬30度，全境覆盖世界85%的冰碛岩层，山林环伺，气候温润，清爽宜人，如此神奇的大自然环境，才得以孕育出了神奇的安化黑茶。 不过，我们做茶的人都知道，同在安化的大环境下，我们的很多茶园茶叶其实并不稀奇，而高山的野茶原料，由于它无化肥、没农残，天然生长于冰碛岩地质的这种稀缺性，不仅很难收购到手，甚至连收购的地点不一定找的到。 很多人可能并不明白这其中的道理，砍柴哥这里讲讲，茶园茶和野茶的概念，我们说的茶园茶指的是：大面积人工培植的茶园，全程人工管理，产量也非常高。 而野茶主要指山林里的一些野生茶叶，以及历史上遗留的一些老茶园，因山高路险，运输不便，一直无人打理。 茶园茶，因为茶树密集分布，茶叶能吸取到土壤的营养比较少，就好像大棚蔬菜一样，可能会使用化肥催肥；又因为大面积的分布，人工大量干预，自然生态环境遭到严重破坏，虫害也就比较多，可能就会喷洒农药； 这样，使得我们安化的茶园茶原料，比野生茶叶原料要便宜一到两倍，而且无人问津。真正高品质安化黑茶的生产厂家，会使用野生茶叶原料； 除此之外，还有一部分生产低劣产品的厂家，就干脆使用非常廉价的外地茶叶，或胡乱拼配一定量的本地茶园茶叶。 那么消费者应该如何区分茶园茶和野生茶呢？砍柴哥这里告诉大家这四种区别方法，请详细对比与比较： 1、发酵度不同。茶园茶原料内含物少，需要用重发酵使茶汁儿溢于茶叶表面，达到口感的要求，纯安化本地的茶园茶也有少数做轻发酵的。 2、茶叶的叶底不同，茶园茶原料的叶底一般匀齐一些，因为同样的光照，同样的土壤营养，但有拼配的茶叶不在此例。 野生茶叶底一般形态不一，颜色也会有深浅，造成这种叶底颜色深浅不同的原因，一是山林的遮挡，二是阳光照射度不一样，所以它们的叶片成熟度就不同，成熟度高一些的茶叶颜色会深一些。 3、耐泡度不同。茶园茶因为内含物不足，耐泡度较低，一般5泡之后就味道明显不足，而野生茶从头到尾味道变化不大，15泡以上滋味尤存。 4、滋味香气不同。野生茶茶气明显充足，表现出山野的气息，全身有通透感，滋味甜而不腻，而茶园茶一般平淡无味，重发酵的茶园茶表现出的是发酵味，茶气基本没有。 可以用八木春的安化黑茶做为标准来对比，滋味香气接近者则可以判断是野生茶，反之则要注意了。  |
