 白琳工夫是福建的三大工夫红茶之一，产自于太姥山脚下的白琳镇，因此“白琳”既是地名，也是茶名。福鼎自古就有种茶的历史，据明《太姥山志》载：太姥洋，在太姥山下，西接长蛇岭，居民数十家，皆以种茶樵苏为生。福建的三大工夫红茶分别为“白琳工夫”、“政和工夫”和“坦洋工夫”，其中“白琳工夫”就曾位列三者之冠；据清《福宁府志》记载：茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳。 白琳工夫的历史非常悠久，最起码有一百多年以上的历史，曾经也是作为福建出口红茶一个非常主要的产品，所以白琳工夫红茶曾经是非常辉煌，销量也是非常大的；再加上太姥山当地，大家都知道，本身就是一个产茶的地方，它的茶树品种也好，制茶工艺也好，都是非常先进的，所以白琳工夫的品质自然也是无可挑剔的，很优秀的，曾经获得过很多荣誉，在国际市场上，曾经有一度跟祁红是齐名的。 白琳工夫的茶树原料跟福鼎白茶的原料基本上是一样的，一个是福鼎大白茶，另一个是福鼎菜茶，这两种品种都可以制作白琳工夫。特别是福鼎的菜茶做出来的工夫红茶品质非常好，尤其是它的香气非常馥郁。 菜茶是属于小叶种茶，所以我们看到它的干茶的时候是比较细长，比较小的，色泽也比较偏黄黑，但是它的香是很馥郁的，有明显的花果香，很是鲜纯。为什么白琳工夫能跟祁红差不多齐名？就是因为大家都觉得它的香气基本上已经不输于祁红了。 白琳工夫红茶的内质非常丰富，它的茶汤是很粘稠厚重的，包括它的金圈，都是因为它的内质茶黄素比较多，所以会有金圈。入口的口感也是一样，你会感觉除了甘甜之外还有厚重感，比较柔和，但是又有粘稠感，而且香气是较为持久的，也比较耐泡，停留时间也长，应该说在红茶里面，白琳工夫红茶品质是非常优秀的。  |
