 中国茶叶品类繁多，茶叶分类方法各不相同，没有一个统一的规定。按照不同的标准有不同的茶叶分类方法，下面就一一列举。 按颜色茶叶分类为：绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶、红茶等六大茶类，这种方法已被业界广泛应用。 按照茶青采摘季节的不同茶叶分类为：春茶采摘时间在清明到立夏，夏（暑）茶采摘时间在小满到处暑，秋茶采摘时间在白露到寒露，冬茶采摘时间在霜降到小雪。 按照茶叶的商品形态茶叶分类为：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。 按茶叶的发酵程度不同茶叶分类为：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。 按制作工艺的不同茶叶分类为：不萎凋茶，萎凋茶；毛茶（半成品、初制或粗制），精茶（成品）；素茶（未熏花），花茶。 按烘焙程度不同茶叶分类为：生茶、半熟、熟茶。 按地域不同茶叶分类为：高山茶，平地茶。 在欧洲茶叶分类较简单，按商品特性分为红茶（Black Tea）、乌龙茶（Oolong Tea）、绿茶（Green Tea）三大类。 |
