选购茶叶，首先要确定茶叶的品种档次、市场价格、产地及个人爱好。同时，要熟悉鉴别茶叶的方法，如采用眼看、鼻闻、嘴尝、手摸等方法来判断茶叶品质。茶叶的好与坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。  所谓“色”是指：绿茶色泽翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。 所谓“香”是指：绿茶清香者好，青涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次；花茶有绿茶清香和香花芬芳者好，只有绿茶清香而无花香者次。 所谓“味”是指：绿茶茶汤浓醇爽口者好，淡薄者次；红茶茶汤浓厚、强烈、鲜爽者好，淡薄沉闷者次；花茶茶汤浓爽芬芳者好，淡薄无花香味者次。 所谓“形”是指：绿茶条索紧结、重实、匀整者好，条索松散、粗老、身骨轻飘者次；红茶条索纤细、匀整、重实者好，条索松散、粗老、轻飘者次；花茶条索匀整、无杂质、花干少者好，条索长短不一、粗老、末、片、杂质、花干多者次。 |
