 信阳毛尖为历史名茶，属绿茶类。台创于清末，产于河南省豫南信阳地区诸县，主产区位于信阳县西南部山区。特级信阳毛尖采一芽一叶初展，一级茶采一芽二叶初展。特级信阳毛尖茶的品质特征是，外形细秀匀直，显锋苗，色泽翠绿，白毫遍布；内质汤色嫩绿鲜亮，香气鲜嫩高爽，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮，细嫩匀齐；冲泡后一芽=叶初展，正常芽叶占90%以上，500克干茶芽叶在5万个以上。一级信阳毛尖的品质特征是，外形细、圆、光、直、匀称，有锋苗，色泽翠绿，白毫显露，汤色翠绿鲜亮，清香高长，略有熟板栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整；冲泡后呈一芽二叶初展，正常芽叶占85%以上，500克干茶约有35万个芽叶。 信阳毛尖是中国十大名茶之一，1915年获巴拿马万国商品博览会金奖，1982年一级信阳毛尖被评为国家优质产品，获银奖，1982年、1986年信阳毛尖获商业部部级优质产品，荣获全国名茶称号，1990年特级信阳毛尖再次被评为商业部部级优质产品及名茶称号。 |
