中国作为绿茶生产大国，绿茶产区分布极广：东至台湾东部的台东、花莲，西达西藏南部察隅河谷，北至山东烟台、辽东半岛，南达海南岛，跨越了北纬18°至38°、东经98°至122°的区域，纵横2000多公里，包括台湾、福建、浙江、安徽、四川等20个省（区、市），500多个县，大致可分为四个茶区：华南茶区、江南茶区、西南茶区、江北茶区。  华南茶区 华南茶区位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括福建南部、台湾、广东中南部、海南、广西南部、云南南部等地区。该区域气温高、湿度大，冬暖夏长，年平均气温在18℃~22℃，年降雨量多在1500~2000毫米之间，全年采茶期长达9个月，绿茶品种丰富，品质优良。  江南茶区 江南茶区包括福建中北部、广东北部、广西北部、浙江、湖南、江西、湖北南部、安徽南部以及江苏南部。该区域年平均温度在15℃~18℃，年降雨量在1400~1600毫米之间。由于该茶区冬季受到北方冷气团侵袭，温度多降至0℃以下，不适宜种植大叶种茶树，但适合栽种中型圆叶种及小叶种茶爾，尤其适制绿茶。  西南茶区 西南茶区位于米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东，包括贵州、重庆、四川、云南中北部和西藏东南部地区。该区域地形复杂，产茶种类也各有差异。除四川东南部与云南西南部气温较高外，其他地区适宜栽种绿茶。四川盆地和云贵高原气候温和，无强风烈日，冬暖夏凉，年平均气温在15℃~19℃，年降雨量在1000~1700毫米之间，土层深厚，排水良好，沿河密布高大的野生茶树，已被公认为世界茶树的原产地。  江北茶区 江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘肃南部、陕西南部、河南南部、湖北北部、安徽北部、江苏北部、山东东南部等地区，是我国最北的茶区。该区域地形复杂，气温在12℃~15℃，冬冷夏热、温差大，年降水量常在1000毫米以下。土壤多为黄棕土，不少茶区酸碱度略偏高，以种植耐寒、抗旱的小叶种茶树为主。 |
