 花茶，又称熏花茶，是以基本茶类为原料，和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的再加工茶。 最早的花茶是由绿茶加香料或香花制成的。北宋著名书法家蔡襄《茶录》曾记载"茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”南宋时，有了茉莉花焙茶的制法，施岳《步月·茉莉》词注："茉莉岭表所产……古人用此花焙茶。”明清时期，窨花制茶技术进一步发展，用于制茶的花品种也增多，包括桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、栀子、木香、梅花等。现代的花茶，除了以上花种，还有白兰、玳瑁、珠兰等。花茶的特色在于融合了茶香和花香，香气鲜郁灵动，滋味醇爽清新，汤色明亮。 |
