径山香茗茶即径山茶，产于浙江省余杭县西北境内的天目山东北峰的径山，因产地而得名。  径山茶产地风貌 径山是天目山的余脉，因径通天目山而得名。这里群山环绕，林木茂盛，溪流清澈，正是产茶佳地。而径山有凌霄、堆珠、鹏博、宴座、御爱五大峰，以凌霄峰之茶为最佳。《续余杭县志》记载：“产茶之地，有径山四壁坞及里山坞，出者多佳品，凌霄峰者尤不可多得。”  径山茶历史渊源 径山产茶，历史悠久，据《余杭县志》记载，种植径山香茗的开山祖乃唐朝天宝年间（742-755)在径山寺结庐传法的法钦禅师，"开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。” 径山香茗从宋代起被列为"贡茶"。宋朝的翰林学士叶清臣在他的《文集》中说：“钱塘、径山产茶质优异。"据说书法家蔡襄和苏轼兄弟都去径山品尝过新茶。蔡襄游径山时，见泉甘白可爱，曾汲之煮茶。而苏轼更以《游径山寺》为题留诗一首。 径山香茗还与日本茶道源起密切相关。南宋开庆年间（1253-1259)，曰本高僧南浦~昭明禅师来到径山寺研究佛学，修业达五年之久，于景定四年（1263)回国。回国时，他把径山寺的"茶道具”、“茶台子”一同带去，在日本传播从径山寺学来的"点茶法”与"茶宴”，促进了日本茶道的兴起。  径山茶采制技巧 径山香茗采制技术考究，以谷雨前采制品质为佳。特级径山香茗采摘时为一芽一叶或一芽二叶初展，芽长于叶，芽叶新鲜，不带鱼叶、鱗片、茶蒂、单片、紫芽、病叶和虫咬叶。  径山茶品质特色 径山香茗条索纤秀，色泽翠#。茶汤嫩绿鲜亮，伴有豆香与隐隐花香，滋味甘醇，有"天目龙井”的美誉。径山脚溪镇凉亭头有眼陆羽泉，相传为陆羽取水煮茶、撰写《茶经》的地方。用此泉水冲泡径山香茗，更能得其真味。 |
