顾渚紫笋茶又称"湖州紫笋茶"，产于浙江省长兴县的顾渚山，因为鲜茶芽叶微紫，背卷似笋壳，因而得名“紫笋"。  顾渚紫笋茶产地风貌 顾渚山位于长兴县西北17公里的水口乡，东临太湖，峰峦叠嶂，溪流纵横，太湖水蒸气沿谷底蒸腾而上，烟雾缭绕，具有得天独厚的产茶条件，自唐以来，即以出产紫笋茶而著名。  顾渚紫笋茶历史渊源 顾渚紫笋茶是历史上著名的贡茶。唐朝，皇帝对顾渚紫笋尤其喜爱，将其选为祭祀宗庙的贡茶。唐代进贡的紫笋茶品类为茶饼，用茶树梢头刚刚吐芽的头茬嫩芽精制而成。宋代紫笋茶进贡之时，仍碾而揉之，成大小龙团之状。到明代，则按茶芽大小不同分为紫笋、旗芽、雀舌等品类，茶品也由饼茶、龙团茶改为散茶，改进了茶味，这是我国茶叶生产史上的一次重大改革。 明末清初至民国，顾渚紫笋曾一度消失,直到20世纪70年代，才渐渐恢复。  顾渚紫笋茶采制技巧 顾渚紫笋于每年清明前至谷雨间采摘，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。  顾渚紫笋茶品质特色 顾渚紫笋外形紧致，条索完整，叶长而尖，茶芽肥壮带白毫，正如苏东坡所说的"顾渚茶芽白于齿"。古诗有云："龙袱包紫笋，银瓶纳金沙。”这里的"金沙”即指金沙泉。金沙泉在顾渚山下，如用金沙水冲泡顾渚紫笋，可得最佳效果，冲泡后的茶汤色泽澄澈，香气馥郁，伴有隐隐竹香，茶味鲜醇回甘、口感浓郁。 |
