黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南、歙县以北的黄山风景区。因白毫披身、芽尖似峰，故得名"毛峰"。  黄山毛峰茶产地风貌 风景奇绝的黄山景区，海拔1000米以上的高峰有300多座，巍峨雄奇的山峰、苍劲多姿的青松、清澈奔腾的山泉、波涛起伏的云海，人称“黄山四绝”。明代著名旅行家徐霞客在游遍天下名山大川后，将黄山推为我国名山之尊，留下了"五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名言。 黄山毛峰茶园分布在桃花峰两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及半山寺周围，这里年平均气温为28℃，年降水量2000毫米，云雾缭绕、溪涧遍布，土层深厚，加之茶区遍生香花，釆茶季节正是鲜花盛开之际，故而具备名茶生长的优越自然条件。  黄山毛峰茶历史渊源 黄山毛峰初产于清代光绪年间（1875-1908)，而黄山出产名茶则可追溯至宋代。彼时黄山出产的"早春英华”、"来全胜金”便已入贡。明代文士许次纾在他的《茶疏》中就指出：“吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行与蚧颉颃，往郭次甫亟称黄山……”又据《黄山志》记载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”这就是黄山毛峰的前称。  黄山毛峰茶采制技巧 黄山毛峰采摘十分精细，在清明前后采制的特级茶以一芽一叶初展为标准，一个每天能采百斤普通茶的釆茶能手，每天最多只能采两斤特级黄山毛峰鲜叶。采回后为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。  黄山毛峰茶品质特色 黄山毛峰条索扁细，身披白毫，形似凤羽，色若象牙。黄山遍生名泉，若用黄山泉水冲泡黄山毛峰，则更是相得益彰，可冲泡出香高、味醇、汤清、色润的顶级毛峰。冲泡时雾气结顶，汤色澄澈，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。隐隐有兰花香韵，令人回味不已。 |
