涌溪火青茶产于安徽泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带，以盘坑的龙爪坞和石井坑的鹰窝岩所产茶叶品质最佳。  涌溪火青茶产地风貌 泾县位于安徽南部山区，境内的黄蜕山属黄山余脉，海拔1175米，山势雄峭。 这里溪流奔放，竹木苍翠，风景秀丽。茶园土壌为肥沃疏松的乌沙土，有机质和氨磷钾含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。  涌溪火青茶历史渊源 泾县在明末清初就盛产名茶，据考证涌溪火青起源于明朝。"火青”是由"烚青”演化而得名的，最早是由屯绿炒青茶吸收珠茶制法发展而来，早在清顺治二年（1646)就声名远播。后因种种原因几度断产，直至1956年，涌溪火青茶才恢复生产。  涌溪火青茶采制技巧 火青鲜叶的釆制要求一芽二叶，俗称“一叶抱二叶靠”，即芽尖与叶尖拢齐且有锋尖，第一叶微展开仍抱住芽，第二叶叶片似笋壳向背面翻卷。后经杀青、揉捻、炒头坯，并锅炒二坯，做形烩干、筛分等数道工序，在锅中须以不同手法不同锅温连续翻炒20多个小时。因当天所采鲜叶须连夜加工完毕，所以茶质十分优异。  涌溪火青茶品质特色 涌溪火青螺旋成珠，紧结重实，颜色墨绿油润，白毫隐伏。冲泡后汤色嫩绿明亮，花香浓郁，滋味醇厚，甘甜爽口，叶底嫩黄匀净。 |
