恩施玉露茶产于湖北省恩施市芭蕉乡及东郊五峰山一带。原名"玉绿”，因毫白如玉，格外显眼，后改名为"玉露”。  恩施玉露茶产地风貌 五峰山倚清江崛起，山下江水滔滔，山上林木茂盛，谷地平阔。气候温和，雨量充沛，砂质土壌多呈微酸性，十分适宜茶树生长。  恩施玉露茶历史渊源 湖北产茶早在唐代就很著名，玉露茶更是我国历史上保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶中的一种。其原料细嫩，做工精细，沿用唐代蒸汽杀青法，可谓与众不同、独树一帜。  恩施玉露茶采制技巧 制茶的鲜叶必须釆摘一芽一叶，最大不能超过初展的一芽二叶，而且必选高山上肥壮的茶树，采回的芽叶还需经过精挑细选，把杂质一一剔除。 现采现制，时间愈短愈好。 制作恩施玉露首先需将木质蒸青箱放在锅中，待开水沸腾时，将芽叶摊放在内。一分钟后取出扇凉，然后放在焙炉上翻动，使叶片水分自然挥发、散出清香。轻揉后再放于焙炉上整理外形，使之光滑柔润。同时两手不断反复揉搓，直到干燥适宜为止。  恩施玉露茶品质特色 "三绿”为恩施玉露的特点，即茶绿、汤绿、叶底绿。成茶条索紧致，色泽翠绿，身披白毫，匀整梃秀，状如松针；冲泡后茶芽先是悬浮杯中，继而沉降杯底，茶汤清澈透亮；叶底色绿如玉。饮后只觉香气*久绵长，醇厚回甘，令人沉醉其中。 |
