 日常生活中的饮用水不是绝对纯净的，往往含有一些矿物质及重金属，如镉、汞、砷等。在水被加热的过程中，这些矿物质及重金属会因温度升高而逐渐溶解，沉淀在水中。当热水用以泡茶时，这些沉淀也会随之进入茶汤，和茶汤中的茶多酚发生氧化作用生成茶垢，附着在茶具壁上，久之产生亚硝酸盐等有害物质。如果不及时清洗，部分茶垢会随着茶汤进入人体，与蛋白质、维生素等发生化学反应，生成其他有害成分，阻碍人体对食物营养的吸收消化，并使一些脏器受到损害而产生病变。 因此，喜好喝茶的人应该勤洗茶具，使饮茶成为一种健康卫生的生活方式。 |
