 绿茶具有十分出色的医学方面的功能，这是通过最近的研究，才逐渐弄清楚的真理。 食品带给我们以各种恩惠，我们可以将它分成三种机能，并在此基础上进行分析。 一种机能……提供营养元素。这是维持生命所必需的基本机能。 二种机能……满足人们对食物的嗜好。这是带来味道、香味等味觉的机能。 三种机能……调节生物机能。这是恢复、维持、增进健康的机能。 长久以来，绿茶一直是以二种机能为主的食品，说到底就是嗜好品。人们为享受其独特的香味而喝绿茶，与此同时却很少有人考虑到维持、增进生物机能之类的事。 然而，由于绿茶中维生素、矿物质丰寓，因此是一种机能也极为健全的食品。 而且，儿茶素、咖啡碱等具有抑制癌症、预防、克服以成人病为主的各种疾病的功能。令人惊奇的是，以前人们普遍认为仅具有二种机能的味觉成分中，还隐藏着三种机能。 绿茶原本就是药物。中国早在1200年前，就纂写出了《茶经》这本对茶的医学疗效进行总结的书籍，曰本也在800年前，由开创临济宗的禅僧荣西，写出了《吃茶养生经》。在这本书中，甚至还出现了"所为茶者，为末世之养生仙药，系延长寿命的妙术”等语句。 |
