自古以来，人们喜欢饮茶，这与茶“芳香冠六情，溢味播九区”、“鲜明香色凝云液，清澈神情敌病魔”的防病治病作用密切相关。  现代医学研究表明，所有的茶叶，特别是绿茶的药用成分种类很多，现重点介绍如下几种： 1、咖啡碱。医学研究分析的结果表明，在绿茶中含2%~5%的咖啡碱，冲泡时有80%可以溶出。咖啡碱是中枢神经兴奋剂，可以振奋精神，促进思维，提高效率，还可增加肌力。咖啡碱和茶叶中的另一种生物碱--茶碱，都具有明显的利尿作用，可以用来治疗各种水肿（包括营养性、心脏性、过敏性等），对因大量饮酒所致的酒精毒害也有很好的缓解作用。此外，咖啡碱还具有强心、治疗哮喘、治疗冠心病、治疗高血压、帮助消化等作用。应该指出的是：常饮绿茶与服用咖啡碱，其效果和作用是不同的！这是由于绿茶中所含的其他成分（主要是茶多酚与维生素C)会产生综合作用。所以，所有的茶叶，特别是绿茶中既含有咖啡碱，又具有消除咖啡碱的不良作用。  2、茶多酚。所有的茶叶，特别是在绿茶中，含有20%~30%茶多酚的有效化学成分。茶多酚又称茶单宁、茶鞣质，为儿茶酚的衍生物，属水溶性。所以，在泡饮情况下，大部分可以吸收。在茶叶中，茶多酚的药效作用是举足轻重的，茶叶之所以引起医学界的广泛重视，与茶多盼具有特殊的多种药效作用是分不开的。在理论上，茶多酚能保护人们免受众多普通健康问题的侵袭，还可以抵抗衰。具体地说，茶多盼可以增强毛细血管张力，防止内出血，又可抑制动脉硬化，减少高血压与冠心病的发生。更为重要的是，对已病者也有较好的治疗作用。同时，还具有杀菌作用，可用来治疗痢疾、伤寒、胃肠炎、胆囊炎与尿路感染等疾病。在我国古代，劳动人民经常用茶叶来治疗红白痢疾。现代科学研究表明，茶叶抑菌主要是茶多酚的功效，绿茶的抑菌效果比红茶大，且疗效好。茶多盼能够充当抗氧化剂，保护细胞和机体化学物质免受自由基造成的伤害。自由基是活性原子，能引发一般环境和正常新陈代谢对机体组织的伤害。在抗癌方面，茶多酿能阻碍癌肿生长所需酶的生长活动，以及使促进癌肿生长的物质失效。防癌效果最强的一种多酚是表培儿茶素培酸盐，或称EGCG。实验结果显示，绿茶、红茶和从茶叶中提取的多紛都能发挥清除氧化氮自由基的作用，从而保护细胞、蛋白质和脱氧核糖核酸（DNA)的脂肪膜。所以，绿茶还被誉为“原子时代的饮料”。  3、脂多糖。绿茶和其他的茶叶一样约含有9%的脂多糖，它具有增强机体非特异性免疫力、抗辐射、改善造血系统功能等作用。 4、黄酮类化合物。例如：路丁等，常用来治疗心血管疾病。 |
