 茶器是茶饮的载体，随着茶叶加工及食用方法的演变、手工艺及陶瓷业的发展和人们对生活情趣的不断追求而日趋完美。配置茶具，对于冲泡茶叶来说也是十分重要的，故有“器为茶之父”一说。 沏茶和品茶的器具别有讲究，关于茶具的种类，陆羽《茶经》一书的“皿之器”一节所列及其附件共有包括煮茶、饮茶、炙茶和贮茶的器具29件，而紫砂茶具为其中珍品。 狭义的茶具，通常指茶杯、茶盏、茶壶、茶碗和托盘等泡茶饮茶器具。在适用方面，各地根据饮茶风俗习惯、饮用茶类和饮茶仪式的不同而有所区别。不同类的茶，要选用不同的茶具。现代茶艺学专家们指出，饮茶用具的设计与茶汤的色、香、味有很大的关系。对于绿茶，可以根据茶叶的老嫩来选择。 对于名贵、细嫩的绿茶来说，可以选用透明的玻璃杯，不加盖冲泡。这样，在冲泡的过程中，能够欣赏到茶芽在水中慢慢吸水舒展，翩翩起舞之茶趣。 对干中髙档的大宗绿茶来说，以闻香、品味为主，观形次之，可以选择用瓷杯、瓷碗加盖冲饮。 对于低档的绿茶来说，可选用茶壶冲泡，水量较多而集中，有利保温，能够充分浸出茶味，可闻其香、尝其味，不见其形。 |
