为何机制绿茶要先洗后泡？

2023-11-23 21:49| 发布者: 迷叶香| 查看: 279| 评论: 0

摘要: 　　生活在我国南方的人，如广东人、广西人、海南人和四川人等，泡绿茶都有先洗再泡的习惯。从某种角度上看，有一定的科学道理。　　因为，机制绿茶在炒制的过程中，易黏附杀青锅上的茶胶、焦末和器具上的灰尘，造成 ...

　　生活在我国南方的人，如广东人、广西人、海南人和四川人等，泡绿茶都有先洗再泡的习惯。从某种角度上看，有一定的科学道理。

　　因为，机制绿茶在炒制的过程中，易黏附杀青锅上的茶胶、焦末和器具上的灰尘，造成茶汤混浊、沉淀物多、滋味不正的低次产品。如在泡茶之前，把绿茶叶放在茶壶(杯、碗）内，先倒入40~50℃的温水振荡几下，洗去污物，随即把洗绿茶头遍汤水倒掉，再冲入沸水，对有烟焦味的绿茶叶可以减轻烟焦味程度，并能够提高绿茶清汤的透明度。

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