 冲泡龙井的茶具最好选择质地坚硬的玻璃杯、瓷杯或瓷质盖碗，一般不易吸水、吸香，能使冲泡的茶香得以很好发挥。为了增加龙井茶冲泡后的观赏性，玻璃杯的杯身不宜过高，还应选择无色、无花纹、无棱角、无盖的为宜。 龙井冲泡的步骤：一、前期准备 1、西湖龙井冲泡水温，85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。 2、西湖龙井冲泡置茶量，3g/杯(或因个人口味而定)。 3、西湖龙井冲泡用水的选择，纯净水或山泉水。 4、冲泡器具选择，陶瓷、玻璃茶具皆可。 二、冲泡步骤 1、投入3g左右嫩芽香绿茶于玻璃杯中。 2、往杯中注入开水，茶水比例约1/3，摇动后，快速洗去第一泡茶。 3、在往杯中注入开水，约7分满，待茶叶吸水舒。 4、浸3-5分钟，即可品饮香醇嫩芽香，可冲泡4次以上。 龙井茶的用量茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。  |
