 红茶香甜温润属于全发酵茶，因此需要用高温95度左右的沸水冲泡，而泡茶器具的选用，对于能否泡出一杯好喝的茶尤为重要，那么冲泡红茶用什么茶具比较好呢？认为无疑是盖碗。 盖碗，俗称为“三才碗”。所谓三才，即指的是盖在上谓天、茶托在下谓地、茶碗居中谓人，古人的智慧与才情都凝结在这小小的盖碗里。 一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，包含了古人所讲的“天盖之、地载之、人育之”的道理。 使用盖碗冲泡红茶的优点 1、盖碗冲泡红茶，散热较快，有利于控制茶叶的出汤时间、以及品饮。 2、红茶本身香气比较馥郁、清幽，而盖碗则相对不透气，使得茶汤的香气更加真实饱满，另外闻茶香也更加方便。 3、冲泡完成后，盖碗观察叶底更佳清晰透彻。 4、盖碗为陶瓷材质，密闭性较好，冲泡时受外部影响因素较小，更容易掌握和控制泡茶的火候。 5、白瓷盖碗搭配红艳茶汤，观色更佳细腻，利于红茶的品质展现。 盖碗使用方法 平放盖碗时，调整好盖碗与碗盖之间出汤的缝隙。 这时食指的位置稍有变化，不是按压，而是将食指放于盖帽中间（如上图），再将拇指与中指拿捏碗沿两端，呈稳固的三角形，细节的注意与上一种方式一样。 倾倒茶汤时，与上一种方式一样，下压手腕，将盖碗倾斜至70-90度左右，不要过大，以免烫到手，与上钟方式一样，可轻摆手臂或者手腕，将茶汤出尽。 这种方式适用于盖帽与盖有一定距离的盖碗，如果距离太短，或者凹处比较深，中间没有厚度，沸水的温度会传至碗盖，使凹处很烫，容易烫手。  |
