 冲泡祁门红茶可以使用功夫泡法，一般要选用紫砂茶具，白瓷茶具和白底红花瓷茶具，采用壶泡法最能品位祁门红茶的隽永香气，具体步骤如下： 1.备具 壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上； 2.赏茶 打开茶样罐，欣赏茶叶的色和形； 3.烫杯 将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中； 4.投茶 按1：50的比例把茶放入壶中。 5.洗茶 右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。 6.一泡 将开水加入壶中，泡一分钟，洗杯后将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，斟七分满； 7. 鲤跳龙门 用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈； 8. 游山玩水 左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈； 9. 喜闻幽香 将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香； 10.品啜甘茗 三口为品，仔细品尝，探知茶中甘味. 重点知识： 1.祁门红茶一般可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣； 2.祁门红茶可提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，具备提神消疲、生津清热、养胃利尿等功效，但饮用时注意新茶并非越新越好。 新茶刚采摘回来，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对对胃肠功能差容易诱发胃病，故新茶需放置半个月以上才能使用； 3.深秋、冬季是最适宜饮用祁门红茶的时间，趁热饮用有暖胃效果。  |
