 普洱茶既不是红茶也不是绿茶，而是黑茶的种类。 普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料，通过发酵而制成，一般分为生茶和熟茶。 红茶是完全发酵的茶叶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺精制而成，茶汤红润明亮。 红茶和普洱茶都产自云南，也是属于发酵类的茶叶，但是发酵方式和条件都不相同，原料也不相同，因此二者不属于一类茶叶，味道差距也比较大。 普洱茶必须具备以下5个条件： 1、产地：只能是云南境内的一定区域; 2、树种：只能是云南大叶种; 3、原料：只能是晒青毛茶; 4、工艺：必须经过一定程度的发酵; 5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。 普洱茶的分类和形制： 普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。 普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备越陈越香的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。 综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。  |
