 红茶是属于全发酵茶叶。祁门红茶、正山小种、金骏眉都属于红茶。 红茶的种类： 1、祁门工夫： 在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。 2、正山小种： 正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。 3、金骏眉： 金骏眉是正山小种茶的顶级品种。 4、百瑞香： 百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。 5、阿萨姆红茶： 产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。 6、大吉岭红茶： 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。 7、锡兰红茶： 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。 茶叶发酵程度区别： 一、发酵茶； 一般来说，发酵茶有以下几种分类。 A、不发酵茶：因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿，绿茶就属这类。 不发酵茶(学名：绿茶类)。 龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。 B、半发酵茶：在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如乌龙茶、铁观音等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。 二、半发酵茶(部份发酵茶)(学名：青茶类)； 1、轻发酵茶(又通称包种茶类)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。 2、重发酵茶：乌龙茶。 注意：俗称半发酵茶为乌龙茶。 C、全发酵茶：100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色。人们所说的红茶就属于全发酵茶。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉。 三、全发酵茶(学名：红茶类)； 按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)。 按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。 D、后发酵茶：所谓后发酵，是指经过高温作业(如杀青、干燥)以后进行的发酵。它是相对于前发酵而言的，后发酵茶是黑茶类的一种。 四、后发酵茶(学名：黑茶类)； 普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。 所以，综上所述，红茶是发酵茶，而且是全发酵茶。  |
