 碧螺春的鉴别要从色、香、味、形四个方面入手。外表绒毛多显绿色，香气悠远、口味甘甜的碧螺春为佳品。 碧螺春的鉴别： 1、看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗，如果发现它的绒毛多显绿色，是被染绿了的效果，真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。 2、闻芳香气味，洞庭山碧螺春茶叶清香中蕴涵花果香，而假冒劣质的通常会有其它香味。 3、尝口味口感，洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇，回味悠长，而其它的碧螺春则入口涩、苦、淡，无回味，青草味重，甚至个别还有焦糊味。 4、辨形体特征，碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少，从它的这个形体特征，可以分辨自己买的碧螺春是哪个等级的。 碧螺春的功效： 1、抗癌症： 碧螺春产自洞庭西山，和果木交错种植。茶叶吸收果木香味，加上气候较好。是中国最大的淡水湖，土壤酸性，碧螺春是在清明和谷雨之前之前采摘的新叶经过杀青，揉捻，炒青制作而成，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，碧螺春内含有的维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺合成。所以碧螺春茶有抗癌症的功效。 2、碧螺春有抗心脑血管疾病的作用： 碧螺春含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。 3、碧螺春有利尿的功效： 茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 4、碧螺春有减肥的功效： 茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。  |
