 松萝茶的制作工艺分有，鲜叶摊放、杀青、揉捻、滚湿胚、分筛摊晾、滚毛胚、分筛摊晾、足干。松萝茶条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。 松萝茶的工艺要求： 1、摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm,时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。 2、杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。 3、揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。 4、滚湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。 5、足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。 6、整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。 7、干燥：开始温度为80℃至90℃，后略低，时间20分钟左右，至九成干。 8、提香：温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。 9、初烘：温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。 10、做形：温度80℃至90℃，时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。 11、炒干：温度80℃至100℃，时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。 松萝茶品质特点： 松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其它名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。  |
