 不同的民族有着不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看:中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮；俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块 、果酱、蜂蜜等等“茶点”。从功能上看:中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的。俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果；而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。  从饮茶的品种来看:中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。有趣的是红茶在俄语里是“q?phый qaй”，直译为“黑荼”。之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理:一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。从饮茶的味道看:俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。从饮茶的具体方式看:俄罗斯人喝甜茶有三种方式:一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖的一小块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶。第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感觉。  值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶一手平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶。喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的，透着无比的幸福与满足。这种喝茶的方式俄语中叫“用茶碟喝茶”。有时代替蜜的是自制果酱，喝法与伴蜜茶一样。在18、19世纪的俄国乡村这是人们比较推崇的一种饮茶方式。 俄罗斯人重视饮茶，也就常常赋予饮茶以更多的文化内涵，从而使俄语里的“茶”(qaй)一词有了更多的意义。俄罗斯人中常以“请来喝杯茶”向友人发出作客的邀请，同时也是向对方表示友好诚意的一种最佳方式。另外，旧时俄国人有喝茶给小费的习惯，后来俄语这一表达方式转义表示指在任何场合的“付小费”。 |
