 邓村绿茶的鉴别方法从外形，香气，滋味和汤色入手判断。邓村绿茶产于湖北省夷陵区邓村乡，是建国后邓村乡生产的绿茶的统称，并收入《中国茶经》等名茶典籍。 邓村绿茶的鉴别： 1、外形： 高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差。 2、香气： 高级绿茶，皆有嫩香持久的特点。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。 3、滋味： 品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其它杂味。 4、汤色： 品质好的绿茶，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红。 邓村绿茶的历史 夷陵区是中国著名历史茶叶产区。古夷陵，也曾称峡州、陕州，既是县名，亦为郡(州)名。古时夷陵县范围包括今夷陵区、点军区、西陵区、伍家岗区、猇亭区全部和枝江市、宜都市的部分区域。据记载，夷陵秦汉时期即进行茶叶生产，唐代进入鼎盛。杨晔《膳夫经手录》记载：自是碧涧茶、明月茶、峡中香山茶，皆出其下。夷陵近又有小江源茶(即小江园)，虽所出至少，又胜于茱萸簝矣。又说：峡州茱萸簝得名，近自长庆稍稍重之，亦顾渚之流也。  |
