 在茶事中，盖碗是一种必不可少的茶器。过去，无论官家、文人，还是商贾、百姓，兴用盖碗喝茶。盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地，这样的组合大概是在晚明或清初的时候形成的。天时地利人和，喝盖碗茶全抓在手里，仪式感很足。喝盖碗茶也衍生出不少规矩，比如：端茶送客、撇浮茶（撇浮茶是暗示茶不好），十分有讲究。 在如今的茶事当中，集器用之大美于一体的盖碗被用作泡茶的主泡器，适用于多种茶类的冲泡。盖碗，盖、托、碗的构成，有天、地、人合一的寓意，器质独到且型制端庄，功用灵便。盖碗泡茶，可以满足茶人对茶“察色、嗅香、品味、观形”之讲求，也方便投茶、注水、出汤、弃渣等茶序，适用至极。大胆讲，盖碗泡的茶都好喝。谦虚说，有的茶非盖碗冲泡不好喝。 用盖碗泡茶，是茶人必修之技能。那么，茶人都是如何挑选盖碗的呢？ 1、盖碗大小 各式各样的盖碗，除了考虑搭配茶席的美观之外，冲泡时顺手那才是第一位的。盖碗大小，要以自己的手，拿得住、拿得稳为准。至于茶汤容量和浓淡的考虑，注意把握投茶量和浸泡时间就行。 2、盖子盖钮 用盖碗泡茶，我们在投茶、注水、出汤等茶序中会频繁接触到盖子，盖子合在碗口上，大小角度是否稳当，盖钮是否方便捏取、按压是十分重要，这是关键之处。 3、盖碗口 盖碗口利关出汤，一是手指拿捏要舒服，二是出水要流畅，挑选时可以注水亲自上手一试。 4、底托 用盖碗泡茶，底托鲜有用到，但不可忽略其为整个盖碗带来的仪式感。底托，托得住、放得稳，与整体和谐美观是关键。 泡茶，欲善其事，先利其器。怎样才能选到好用的盖碗，记住这4个要点就好。  |
