 我们喝茶时，或许会发现这样一种情形：西式的茶杯都附带有手柄，而中国的茶杯则基本都没有。那么，为什么中国的茶杯不像外国的杯子一样带“把”呢？今天，我们就一起来探究下造成这一现状的缘由吧。 中国茶具和其他的食具、炊具一样，它的产生和发展是一个从无到有，从共用到专用，从粗到精的一个过程。随着茶类品种的不断增多，饮茶方法的不断改进，茶具的制作技术也在不断的完善。 在中国奴隶社会时期，最早发现野生茶树时，是采集鲜叶在锅中烹煮成羹汤而食，茶叶作为蔬菜，与饭菜相同，并没有什么特别的烹饮方法和器皿。由此，最初的“茶具”，也就是吃茶的“茶具”就是碗。 而之后中国生产茶具深深受到了“碗”的影响，多数不带“把”。为什么说“多数”，因为在17世纪，欧洲人很喜欢中国的瓷器，经常在中国订做茶杯，还嘱咐一定要加“把”。 为什么中国大多数的杯子是没有“把”的呢？ 不美观 以盖碗为例，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。如果仅仅是一个手柄不仅没有寓意，也不美观。 不方便 茶盘中需要摆放各种茶具，如果每个杯子都有手柄，则放置起来不方便，会相互碰到。另外，茶具是非常能够体现中国文化的，每一个器皿都有自己的特定的用途和位置，相互制约而互不干扰，体现了“律”的文化内涵。既然是“律”了，重复的设计自然不会出现太多。 不实用 大多数的茶都是需要用沸水冲泡的，如果是带手柄的杯子，饮用时手会感受不到茶水的温度，不免烫伤；而没有手柄的杯子，人首先接触到的就是茶杯，进而判断是否可以饮用。 欧洲国家的茶杯为什么都有“把”呢？ 这个还要从中国的盖碗说起： 宋朝的《演繁露》里是这样记载的：托盏始于唐，前世无所有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足大小而环结其中，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜其为，名之曰托，遂行于世。 盖碗的底托是可以防止烫手的，但是在中国的茶和瓷器进入英国的时候，我们解决水温的盖碗的底托并没有被带过去，因此英国只好把茶杯做成甜酒奶杯的形状，添上一个手柄来解决茶水太烫的问题。后来茶托传入英国的时候，英国的茶杯都已经开始带手柄了，因此就形成现在的样子了。 另外一个原因当然就是本土文化的影响： 欧洲的茶杯，源于金属酒杯，一般是银或者锡的。这种金属材质的茶杯导热性较好，饮用茶水时会烫手，所以大多有“把”，而且是双“把”。  |
