 在《茶经》的第四章中，陆羽就曾记载泡茶时需用到的二十八种器具：风炉、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、熟盂、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮。 这些繁复的器具，随着时间的迁移，到现代的茶桌上时，已经精简了许多。 几乎每一个泡茶人都知道茶壶、盖碗、茶杯的重要性，却很可能忽视茶桌上那些看似不起眼的小东西，认为它们可有可无、甚至有些多余。 今天，就为大家详细介绍这些被“历史”留下来的茶具。 它们的虽然存在感较低，但每一件都有大作用，一旦缺少，就会很麻烦！ 茶仓 许多茶客对储存茶叶的意识比较薄弱，认为茶叶放在购入时的包装里就好，不必另买茶仓。 实际上，茶仓就像茶的“住所”，作用不容小觑。 分装茶叶 茶叶存放得当，与它所在小环境的稳定性很有关系。 将小部分的茶从茶饼或茶砖中分装出来，随手取茶就会非常方便。 如果每次喝茶都需取用茶饼，茶叶就会多次接触到外界空气，容易受潮、变质、吸入异味。而茶仓则很好地避免了这个问题。 还原茶香 老茶都需要醒茶，让它从长期堆放储存的状态里还原过来。 醒茶的方法是，先把茶叶从茶饼或茶砖中撬出，再在相对干燥的环境中通风透气，最后将茶叶收入紫砂罐或陶瓷罐中，以备取用。 等到泡茶时，茶质唤醒、茶香聚集，万事俱备，便可泡茶。 美观雅致 茶仓不仅具有很好的功用，还能装饰茶席。 不同造型的茶仓，与茶席的布置相互呼应，增添了美感，更显出雅韵。 茶匙 茶匙形似汤匙，体积虽小，却不可或缺。 取茶卫生、方便 在取干茶时，茶匙直接与干茶接触，避免了将手上的细菌混入茶叶中，从而影响茶叶的洁净、对人体产生安全隐患。 取湿茶时，因为茶叶在冲泡过后会吸水膨胀，塞满整个茶壶，而茶壶的口径通常较小，倒出来不方便，用手挖取也不卫生，这时用茶匙就方便了许多。 把控投茶量 另外，茶匙舀取茶叶的体积都是固定的，因此还可以作为计量茶叶的一种方式。 盖置 将茶叶移入泡茶器或倒掉冲泡后的茶叶时，壶盖或碗盖就显得无从安放。 这时候，手边有一个盖置就显得非常重要了。 盖托的功用类似于筷子托，是将盖子托住，使之不直接接触桌面，以避免污染。 毕竟，盖子是会直接接触到茶汤的部分。与入口相关的，都需多加注意。 因为盖置的设计多样，造型也颇为有趣，许多人甚至会把它当做茶宠，让茶席更活泼。 茶漏 在奉茶时，如果茶杯底还留有细碎的茶叶，就会影响茶汤的美感，不雅观，也扫了喝茶的兴致。 茶漏，就是用来过滤茶末的，一般置于公道杯上。 对于茶叶，尤其是压制过的茶饼、茶砖来说，因为拆封、撬开的过程容易产生碎渣，就必须用茶漏进行过滤。 这样，到杯中的茶汤，才能干净。 茶巾 茶巾，一般以深色、棉麻质感为主，是茶席中稳稳的存在。 保持茶席洁净 茶巾可以用于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，也可以用来擦拭滴落桌面的茶水。 如果没有它，茶桌就容易变得湿漉漉的，让茶客产生不洁之感。 若在斟茶时，有杂汤从杯底滑落，还会污染杯中的茶汤，也显得不礼貌。 “客人本位”的待客之道 茶巾的折法亦有讲究，一般分成长方形（八层）与正方形（九层）两种。 用杯（盖碗）泡法时，茶巾呈长方形放茶巾盘内；用壶泡法时，不用茶巾盘，则采用正方形折法。 茶巾虽小，却象征着正统的待客之道。将茶巾的折口朝向主人，意味着对客人的欢迎与尊重。 在茶桌上，茶具们各司其职、相互配合。 这不是茶道中的刻板要求，而是经过人们长期的经验积累，留下来最顺手的道具。 说到底，茶具是为茶、为人所用，能够流传至今，都是有道理可循的。 看完这篇以后，再去学习如何泡茶，就会更加清楚啦。  |
