 品茶的人都知道，茶叶一定要新，即冲泡出来的茶汤要香气清鲜，滋味醇厚，给人以新鲜感。（注：此处不提普洱茶熟茶老生茶新茶的转化等） 其中的关键，就是茶叶的保存。因为茶叶的吸附性特别强，香气也很易于发散，若是保存不当，茶叶吸附了水分或异味，产生霉变，抑或香气散发，就会变得汤色暗沉，香味晦涩，从而造成浪费。 早在古代，人们就备有专门贮存茶叶的罐子，它是一种兼具审美与实用价值的文化用品。 茶仓，俗称茶叶罐，作为储存茶叶的器皿，其不同材质所体现出的优缺点也适合搭配不同种类的茶叶。如果说茶人品茶之地是“茶空间”，那么安置茶叶的地方又何尝不是另一种“茶空间”？ 茶仓里承载着宇宙和自然，盖子打开那刻，一闻就知了，扑鼻而来的就是茶山上的雨露和草木。如果保存得当，茶释放真味又何止在开仓时刻？每一次开罐、每一次闻 泡茶如同开花，绽放时间很短，孕育过程却很长，茶叶保存便是最后一环孕育的过程。“茶便是这样，你怎么爱护它，它便怎么回馈你。从用水冲泡那一刻开始，它便彻底呈现其最精华、最丰富的生命。 最动人之处在于，匠人做器时，全心为茶着想、为使用者着想。器皿是否好用上手，你一摸就知。譬如小茶罐，为什么是圆柱形的？因为当你倒茶时，轻轻的转动它，动作可以连续优雅、轻松自在。它影响着你的肢体仪态，你融入的动作，又会让整个茶室的活动，呈现出美妙自如。 茶、器、水、人，泡好一杯茶无非就是这四者间的平衡。你用茶仓去养茶，茶又反过来养人，世间万物都是相倚相生的。茶为什么迷人？或许正因为它所拥有的无法预期的未知之美，永远引人探索和耐心等待。无味之味是至味也。 |
