 “水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。 为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。 国内外银壶市场概况 非常感谢《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。 为什么宋徽宗赵佶说“瓶宜金银”？银壶的养生功能有哪些？什么样的银壶才算是一把好银壶？从今天开始，请大家跟随我一起走进银壶的世界，感受银壶的魅力！ 接续历史国内银壶兴起 我国银壶生产的历史可以追溯到唐代，银壶的使用更多地是与茶联系在一起的。清朝中叶，我国通过国际贸易积累了很多白银，许多银器出口到了国外。清末战败赔偿，白银大量外流，再加之民国战乱，新中国成立就开始了金银管制，到1999年才放开。50年的原材料短缺，造成了银壶传承断代。 近年来，随着人民收入水平的提高、对银壶养生保健认知的提升、投资收藏价值的认同，银壶市场需求开始增长，生产供应也随即扩大。从产业发展角度看，目前国内银壶市场还处于起步阶段，广大消费者对银壶的认知度不高，购买力尚未被激发，银壶市场未来发展空间很大。目前银壶市场已经出现高低端分化现象，一把800克左右的大师壶可以卖到十万元；同样重量的高端品牌银壶，可以卖到二三万元；而同样重量的低端银壶，只能卖到四五千元。这一分化标志着银壶市场开始走向成熟。 放眼全球银壶在中日韩 从全球范围来看，银壶主要在东亚国家被广泛使用，主要生产消费国是中国、日本、韩国。粗略估算，目前中国银壶产量占80%以上，日本、韩国产量相差不多，均不足10%。 前几年，国内银壶技术水平不够高，日本银壶很受国内消费者追捧，有人以买到一把日本壶为荣耀。事实上，日本银壶传承早就出现了人才短缺的问题，真正的日本工匠制作的银壶数量很少，商家拿到真正的日本银壶可能要等数月甚至一两年。于是有一些国内商贩，把国产银壶运到日本，做旧、打标，冒充日本壶回到国内。 前几年，韩国银壶在国内也很受消费者欢迎，因其注重多材质、多工艺结合，比较受女性喜欢。后来受到国内仿品的冲击，加之关税等原因，韩国壶在国内的市场份额下滑严重。 茶尚手工主力就在冀滇 国内银壶生产可以分为手工和机制两大类，茶界更喜欢手工银壶。 国内手工壶厂家主要分布在河北、云南，大多数是十人左右的小作坊，鲜有规模化企业。产品风格从追仿日韩到迎合市场，款式繁多，每一把银壶都有独特性，但绝大多数产品材质纯度、工艺水平存在问题，真正的高端精品很少见。 国内机制壶厂家主要分布在广东、福建，他们利用锻压、铸造等机制工艺批量生产银壶，优点是生产效率高，缺点是样式很少，同款壶是一模一样的工业品，收藏价值很低。 近年来，市场上多材质、多工艺结合的银壶也日渐增加起来，这是好现象。但由于产能过剩竞争加剧，掺杂使假、粗制滥造的现象屡见不鲜，更有甚者以国产银壶冒充日韩产品来蒙蔽消费者。鱼龙混杂，大家留心！  |
