 现在人泡茶讲究用紫砂壶或陶瓷材质的茶具，铁壶也挤入好茶具一行列，铁壶虽小，但讲究颇多，不过铁壶烧水现已经成为越来越多茶友们的选择，不仅为流行，还因为其实用，那么下面简单的介绍下铁壶怎么烧水?铁壶烧水有哪些好处?一起来看看~ 铁壶怎么烧水? 铁壶烧水有哪些好处 用铁壶煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用，也就是人们常说的山泉水效应。就像以前家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样，用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮水会释放铁离子，可以补充人体每天所需的铁质。 用铁壶煮水还能够提高水温，而且蓄热能力强，一般情况下，用铁壶煮水可以达到97℃以上，甚至100℃。可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶。 铁壶烧水能补铁吗? 首先，人体确实是需要补铁，补的也的确是二价铁。但铁壶烧水所溶出的二价铁，并不一定就像所说的有那么大量。而且用铁壶烧出来的水冲泡茶叶，二价铁离子会与茶叶中的茶多酚等物质结合，形成新的复合物，而在复合物中，二价铁会被氧化成三价铁离子，就像含铁的苹果被氧化后的变化一样，对人体补铁的帮助就会变得微乎其微。甚至还会消耗掉茶叶中有益的多酚物质。 所以铁壶烧水所溶出的铁元素，是很难被人体吸收的，或者说效果非常的微小。真正需要补铁的话，大可以多吃一些含铁丰富的食物。 铁壶烧水好处 1、用铁壶煮水泡茶更芳香，铁壶烧水沸点温度较高，比一般不銹钢或陶制煮水器等高出约2——3度， 2、保温时间更长，利用铁壶煮水冲泡茶叶可激发和提升茶叶的香气，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必须水温较高才能完美的把茶叶内含物质释放出来。 3、铁壶烧水能使水质更软、更甘甜，铁壶烧水既能释放微量铁离子和极少的氯化物，使水质变甘甜，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之处。 4、铁壶能提升水的沸点，一泡好茶若沸水来回煮太多次，水质就容易变“老”了，茶叶的鲜美老韵不容易被激发。铁壶煮水导热更均匀，沸点容易一次到位，茶香汤韵俱佳。 5、成人每天需要1——1.5毫克的铁(铁是造血元素)，铁壶烧水泡茶会释放出丰富的二价铁离子，平常人们从食物摄取的叁价铁，人体只能吸收4%——5%，二价铁离子人体可以吸收15%左右，可以有效预防贫血症状。 6、观赏收藏，有道是“器为茶之父，水为茶之母”，优质美好器皿构成中国茶道美学，茶道美学包含了茶美、水美、器美、境美、人美、艺美等六元素。一把(或一套)优质铁壶，别具使用价值与收藏意义。 综上，铁壶烧水已经是日常所见的常事，铁壶烧出来的水泡茶更是一件享受的事情~  |
