 武夷岩茶种类可能是六大茶类中最多了的吧，刚入行的朋友可能有了解到大红袍、水仙、肉桂，其实武夷岩茶远不止这些，岩茶的种类大概有上百种，下面小昵给大家科普一下。 依据栽培地域分类： 正岩茶：产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，即“三坑两涧”等地的茶； 中岩茶：产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶； 半岩茶：产于丘陵地、星村、企山一带的茶； 洲茶：产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地的茶； 外山茶：产于不属于上述范围和黄柏、洋庄、兴田等地的茶。 现在基本上都只粗略的分为正岩茶、半岩茶、外山茶等，不做这么细致的分类啦。 依据栽培品种分类： 平时说起武夷岩茶的品种，总感觉很多很多。其实茶树品种并不多，有一些还是从其他地方引进的。 土生土长：黄金桂、肉桂、乌龙、梅占、桃仁、铁观音。 引进品种： 奇兰：闽南茶区平和县引种 雪梨：闽南茶区永春县引种 水仙：闽北茶区建阳县引种 菜茶：武夷山茶区本地原生的有性种群，通俗说来就是没名没姓的茶树。 依据制成的茶分类： 有茶树品种的，做出来的茶就是对应关系： 乌龙——乌龙 奇兰——奇兰 桃仁——桃仁 梅占——梅占 雪梨——雪梨 黄金桂——黄金桂 肉桂——肉桂 水仙——水仙 铁观音——铁观音 接下来，详细说说菜茶这个神奇的品种。 菜茶做出来的茶不叫菜茶，大概有三种不同的分类——奇种、单从、名丛。 这大概是一部菜茶从无名无姓到誉满天下的奋斗血泪史！ 奇种：将菜茶鲜叶加工成乌龙茶去卖时，商品名称叫做奇种。 这时候的菜茶没名没姓没名气。 单丛：从菜茶原始品种的有性群体中，经过反复单株选育，单株采制，按成品茶质量是否优异为标准，并经反复屏蔽，对品质优异者，依据其不同的特点命名为“花名”。 这时候有名字的菜茶有了点小名气。举几个例子： 以茶树生长环境命名——不见天、金锁匙等； 以茶树形状命名——醉海棠、钓金龟等； 以茶树叶形命名——瓜子金、金柳条等； 以茶树发芽迟早命名——迎春柳、不知春等； 以成茶的香型命名——白瑞香、石乳香等； 以传说之栽植年代命名——正唐树、宋王树等； ...... 名丛：再从“花名”中评出“名枞”。就是单丛中表现特优的某丛株极受茶客欢迎或追捧而出了名，就有了名丛。 这时候的某些菜茶就誉满天下了。 比如说五大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。 一般流传的都是四大名丛，半天妖是没有的。这是因为当年在抄写《史记》的时候把半天妖给漏了，后来五大名丛就变成四大名丛了。 以福建省茶科所为代表的各单位培育的新品种： 在人类越来越发达的科技基础上，可以做很多滴事情。比如省茶科所近些年培育了很多新品种，有一些也算是小有名气的。 金观音：又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。 黄观音：以铁观音为父本，黄旦为母本人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。 黄玫瑰：黄观音x黄旦杂交而成的无性系新品种。 紫牡丹：1981年-1999年从铁观音的自然杂交后代中采用单珠育种法育成。 用通俗的话来说，就是用各种优良品种各种各样杂交选育出来的... 304、105、204是什么意思？ 混茶圈子混久了，喝茶时就会喝到105啊，304啊之类的，这是什么意思呢？ 福建省农科院茶叶研究所（常称茶科所）在选育品质突出茶树新品种时，为了便于记录和比对，给品系试验区标上区号，在国家审定品种前，以编号代称，经国家申请后，给以标准品种名，如如金观音:茗科一号；黄观音：茗科二号。 字代码如下： 金观音（204）、黄观音（105）、金牡丹（220）、 春兰（301）、丹桂（304）、黄玫瑰（506）、 金锁匙（3）、金宣（台27）、月中桂（55）、 小红袍（66）、水金龟（77）、悦茗香（101）、 紫牡丹（111）、老君眉（118）、金凤凰（120）、 银凤凰（121）、瓜子金（201）、金牡丹（203）、 瑞香（305）、百瑞香（306） 、九龙袍 （303）。  |
