 在普洱茶品鉴中，有茶友问：“我听说普洱茶有干仓、湿仓的说法，那么到底什么是干仓普洱茶、湿仓普洱茶呢？看着市面上琳琅满目的茶品，我们该如何确定呢？” 确实如此，普洱茶“干湿仓”仓储环境不一样，口感滋味，甚至外包装都会有细微差别，能够具备一定的辨别能力，对普洱茶干湿仓的认知会有很大提升。 一、什么是干仓普洱茶和湿仓普洱茶？ 干、湿仓概念是在普洱茶产业发展过程中，所兴起的一个概念。 当时一些商人为了让新鲜普洱生茶，能够提前转化饮用，而马上销售出库获利，所采用的一种缩短普洱茶陈化期限的存储方法（通过改变普洱茶的存储环境实现的）。 其中，干仓普洱茶指，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。 由于干仓普洱茶所存放的环境，保证温湿度，通风透气，清爽不带杂味，属于一个自然陈化过程，属于保存了普洱茶最纯真原味，也增加了品茗价值。 而湿仓普洱茶，源于一些商人为了使新鲜的普洱生茶，能够及早饮用（而获得利润）所使用方法创作出来的。一般来说，市面上所能看到的湿仓茶，大多有普洱生茶制成，几乎看不到熟茶的湿仓茶。 二、如何区分干仓普洱茶与湿仓普洱茶？ 知道了普洱茶有干湿仓之分，当遇到二者时，该如何准确区分呢？可从外形、冲泡、叶底进行判断： 1.观外形 从外形上看，干仓普洱茶外包装绵纸都很干净，拆绵纸后，茶饼颜色鲜润，饼面光泽度较好，条索紧结显毫，显得特别有活力。 反观湿仓普洱茶，外包装与内飞都容易沾有黄色或者褐色茶渍，拆饼后查看，茶饼粗糙，且中间坚硬，但边缘散落，色泽暗淡无光，干茶条索疏松，甚至带有墨绿色发霉。 一般而言，干仓茶会有蠹【dù】虫咬过的痕迹，而湿仓茶是不会生蠹虫的。 2.冲泡尝 冲泡途中，湿仓普洱茶会像普洱熟茶一样，出现暗沉的栗红色 （快接近酱油色），轻嗅之下，带有冥想的仓味、甚至是霉味。开汤试喝，茶汤有刺激感，滋味单薄，而且会出现呆滞、挂喉等问题。遇上程度重的，还会反胃。 而干仓普洱茶，冲泡过后汤色明亮，非常澄澈，轻嗅之下带有清新好闻的香气。老汤试喝，茶汤滋味饱满，带有顺滑润度，口腔品饮感特别棒！ 3.看叶底 过滤茶汤后，干仓普洱茶叶底质地活性柔软，带有光泽，富有一定弹性。且由于其生茶叶底（存在树龄大小差异）会在长期转化中，出现叶底柔软度不一。尤其是干仓普洱老生茶叶底会存在返青现象，即由于在制作过程中，用料级别、嫩度不同，杀青时间长短不一致（原本旧茶，老茶多为圆堆内混入，或者拼配）而导致的现象。  |
