 宜红为宜昌红茶的简称，由宜昌集散加工及出口而得名，宜红属于全发酵红茶，茶性温和，主产于湖北省宜昌、恩施两地，宜红采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制作而成，分一至五级。宜红干茶条索紧细显毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。 冲泡宜红工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右。 泡茶的水温在90-95℃，可以尝试不同的温度，不同的出汤时间。每一次泡茶都是一次全新的体验，每一个变量都会影响茶汤的呈现。 观察不同的茶，需要从干茶、滋味、汤色、叶底几个方面。尤其冷却时候的茶汤和叶底，是否持续散发自然的香。冷却后还能够保持住香气的茶，品质一定不差。 茶汤稍冷之后，好的宜红工夫会出现传说中的“冷后浑”现在，也就是茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，这是优质红茶象征。 非宜昌一个产地，为什么单单称“宜红”呢？ 原来，历史上对凡经宜昌这个码头转运汉口的红茶——恩施的也只能走宜昌，习惯统称宜昌红茶，简称宜红。 湖北红茶的起源，始自于鄂南。大约在18世纪末19世纪上半叶期间，有晋商在蒲圻（今赤壁）的羊楼洞设庄加工；中叶，又有大批粤商加入进来。 大约与羊楼洞粤商同一时期，宜红也在广东商人进入鄂西后，发展起来。钧大福在五峰渔洋传教红茶制作技术，高炳三及稍后约20年的林紫宸等，又在鹤峰县改制、五里坪等地精制红茶。  |
