 准备一只盖碗、一颗小青桔； 取出完整的小青桔，并将小青桔上顶部盖子揭开，将茶叶放入盖碗中； 注入100℃的沸水，第一遍先洗茶，需要倒掉茶汤； 再次注水后，浸润5~10秒即可出汤，出汤后倒入茶杯中进行品饮。 小青桔泡水的方法： 1.工具 冲泡小青桔并不需要什么特殊工具，小青柑非常耐泡，但老泡在茶汤里，太浓了很多人不习惯、而且也不建议大家喝太浓的茶。所以，主要是有以隔离小青桔和茶汤的工具，盖碗、同心杯、飘逸杯都可以，甚至是有滤网的保温杯都是可以的。 2.水温 小青桔皮和熟普都是耐高温的，所以适合用100摄氏度的水冲泡。 3.注水方式 a.外皮注水：这种方式是指水柱冲在小青桔皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。 因为熟普需要水流漫过整颗小青桔才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。第一次冲泡时间大约8秒，此后每泡延长3、4秒。 b.皮和茶交汇处注水：这种注水方式是最常见的一种，水柱同时击打桔皮熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。第一次冲泡时间大约4秒，此后每泡延长3秒。 c.中心注水：水流从熟普中心注下，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。第一次冲泡可即出汤，此后每泡延长3秒。 结语： 这三种注水方式其实各有利弊，因此适合不同的时段。一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在桔皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在桔与茶的连接处注水，后段小青桔滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整茶汤的浓淡，保持桔普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青桔香甜可口的品质特征。  |
