 不知道从何时开始起越是芽越好、芽越小越好成了信阳毛尖的标准！ 在信阳手拿的茶杯里泡着细细小小的芽尖，很多人看了之后都会赞叹：这茶不错，这茶好。 喝纯芽茶就标榜高档，什么时候喝纯芽成了身份证了？实际这种过度追求纯芽是不可取的。回过头看看，一些长久喝茶的，一些年龄大的他们的茶杯里基本找不到所谓的纯芽，大多数都是带叶的。难道说他们不懂喝茶，答案是否定的，他们比谁都懂喝茶，知道什么茶才是自己喜欢的。 今年春天的新茶，信阳至少还要等20多天才有开采，川茶假冒的已经上市了。芽头小也很好看。但是中看不中喝，口感与真正的信阳毛尖差了十万八千里。所以过度追求小，追求早可能会误买李鬼。 当然信阳毛尖也是有纯小芽的，很多茶人都在做纯小芽，但是价格肯定是不便宜基本都在千元左右甚至往上。而外地假冒的纯小芽就有了市场，因为价格低，甚至五六百元就能买到。很多人买茶是送礼的，图好看，认为纯芽上档次，所以外卡的纯芽就有了市场。 信阳也有纯芽味道清甜鲜爽；只不过滋味清淡点不耐泡、不耐喝，口感略显单薄，所以更适合尝鲜，并不一定适合日常饮用。日前信阳茶办发部春茶指导也明确了，以后鼓励多采芽叶，少采芽。 茶首先要好喝，然后能才能好看。什么是好看？那就是自然之美，细芽嫩叶间，鲜活灵动，才是自然之美。  |
