 太平猴魁是绿茶，茶性偏寒且不经过发酵工艺，太平猴魁的产地为安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗一带，太平猴魁茶的制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干，制成的太平猴魁干茶扁平壮实，两叶抱一芽，色泽苍绿明亮，口感鲜爽醇厚，回甘生津。 太平猴魁是中国名茶之一，为尖茶之极品，久享盛名。 太平猴魁的产区分布：太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。 茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。 太平猴魁与“猴”大有渊源，其外形扁展挺直，魁伟壮实，显著的特征是个头较大，一芽二叶，叶片长达5~7厘米。 全身披白毫，但含而不露；色泽苍绿匀润；叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，被形容为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。 太平猴魁属于烘青绿茶，分为猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁为最好，品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，独具“猴韵”。 【品质特征】 外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。 色泽：叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。 汤色：黄绿明澈。 口感：口感清香，细品有一种貌似兰花的香味；此茶耐泡，头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存，滋味不减。 香气：鲜灵高爽，有持久的兰花香。 叶底：嫩匀肥壮，芽叶成朵，色泽黄绿鲜亮。 太平猴魁冲泡后最显著的特点是芽叶成朵，或悬浮或沉淀，在澄明嫩绿的茶汤之中，犹若含苞欲放的白兰花，又像许多小猴子在对你搔首弄姿，独具“猴韵”。  |
