 大红袍不是红茶，大红袍属于乌龙茶，半发酵，亦是武夷岩茶的重要茶品，主产于福建武夷山，大红袍是采摘当地茶树鲜叶，经过萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序制作而成，制成的大红袍具有显著的岩谷花香特色，且有七泡有余香的美誉。 大红袍为什么属于乌龙茶： 大红袍不是红茶，不要因为有个“红”字就是红茶哦。大红袍是武夷岩茶，大红袍属于乌龙茶，是一种半发酵茶。而红茶则是一种全发酵茶，大红袍是介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间的，它既有红茶的香醇又有绿茶的鲜爽。 按照茶叶的制作工艺来划分：中国茶叶分为六大茶类。 大红袍的制作工艺：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等，且属性为半发酵。 所以大红袍划分为青茶茶类（也就是乌龙茶），并非按照颜色以及树的种类来区分。 大红袍的品质特征： （1）从茶叶的外形上来看，武夷大红袍条索紧结，肥壮匀整，略带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，色泽绿褐鲜润。 （2）从叶底看，武夷大红袍叶底均匀光亮，茶叶边缘有朱红或者红点，中央叶肉呈黄绿色，叶脉为浅黄色。 （3）从汤色和滋味来看，武夷大红袍很耐冲泡，汤色橙黄，艳丽澄澈，有独特的兰花香，香气馥郁持久，“岩韵”明显，滋味醇和清爽，喉口回甘。  |
