 小青柑一颗泡150ml~350ml的水，小青柑冲泡的注水量根茶具亦有关：盖碗冲泡，一颗小青柑需要注水150ml，出汤时间控制在7s左右；其二是玻璃杯冲泡，一颗小青柑需注水350ml，玻璃杯因为出汤时间慢，因此需要水量大，而盖碗出汤快，则需要水量少。 小青柑的冲泡方法： 1.采用掀盖冲泡法 很多人喝小青柑的人反映，有时候喝到的小青柑，“只有柑味，没有茶味（只针对熟茶）”，柑味过重，滋味过酸，喝不了几倍就不想再喝了。 掀盖冲泡，水接触面积最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出来，融入茶汤的时候，外面柑皮的味道早已经大量的融入于水了。因此，从头几泡来讲，茶汤的颜色较浅较淡，而口感四柑味偏重。 2.采用碎皮冲泡法 这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截然相反的状态，熟茶味重，而柑味很喝不出来。 3.采用钻孔冲泡法 这恐怕是小青柑用得最多的冲泡法，因为这种泡法相对以上二者在口感滋味上来说，较为中和，既不会柑味过重，也不会熟茶味过重。而且耐泡程度除了掀盖法，其次就是它了。怎么算都是最中间的，泡法虽然很好，但也有自身不足之处，那就是过于“中庸”，没有太明显的特点。  |
