 1、准备8g铁观音干茶、一只盖碗或紫砂壶；2、用开水将杯具、茶具烫洗一次；3、把8g铁观音茶投入到盖碗中，茶水比例为1：15，水温为100℃；4、注水后盖上碗盖，等待20s左右；5、待茶叶吸水舒展后，将茶汤滤出品饮。 铁观音怎么泡： 1、器皿选择 建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。 2、水温控制 冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。 3、茶量多少 其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放入8克茶叶为最佳，可冲泡7次以上，茶水比例为1:15，即8g干茶需要110ml左右的沸水。 4、冲泡方法 先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳。 5、出水时间 第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置20秒，以后每泡顺延10秒即可。 6、冲泡用水 以山泉水、纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳。 铁观音茶艺展示： 一、百鹤沐浴(洗杯) 使用开水清洗干净所需的茶具，这样既可以起到洁具、温具的效果，还有助于焕发茶性的香气、滋味。 二、观音入宫(落茶) 用茶匙量取适量的铁观音茶叶放入茶壶中，茶叶无需过多，一般3克为宜，也可以根据个人的口味来决定，但不建议饮用过浓的茶叶。 三、悬壶高冲(冲茶) 举高开水壶，把开水注入茶壶中，使茶叶翻动，充分浸泡。 四、春风拂面(刮泡沫) 用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使铁观音茶水清新、洁净。 五、关公巡城(倒茶) 把泡好的铁观音茶水依次巡回倒入各个茶杯里。 六、韩信点兵(点茶) 先往每个茶杯倒到少许茶水，再一点一点均匀地分倒到各茶杯里，这样有利于使每杯茶水的滋味浓淡相宜。 七、鉴赏汤色(看茶) 品尝前，不妨先仔细观赏一下茶杯中铁观音茶水的颜色，汤色浓郁橙黄、清澈透亮。 八、吕啜甘霖(喝茶) 趁热细啜茶水，边啜边嗅其茶水的独特韵香，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的浓醇滋味，齿颊留香，回甘生津，让人心旷神怡，别有一番体会。  |
