 1个小青柑约为12~17克，小青柑大小受环境以及采摘因素影响，没有固定的克数，一个小青柑约为12~17g左右，小青柑指生理未成熟时采收的果实（经过六个月左右生长的青皮果），此时将柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒、干燥工艺，最终制作成小青柑。 小青柑的产地： 新会是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。 而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。 优质小青柑有哪些特征： 好的小青柑柑皮来自七月未成熟果实，其果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。 好的新会小青柑，其果内填充的茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否圆融，要看制茶者对于小青柑制作的把控。 优质可以闻到小青柑所散发的独特香气。通过分析这些香气的类型与丰富程度，加工工艺得当的小青柑，成品的果皮会散发出清晰自然的柑果气息，有的还伴随着辛辣感，这是丰富的柠檬烯所带来的气息。  |
