 铁罗汉茶是乌龙茶类，产于福建省南平市武夷山景区内，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中，铁罗汉亦是武夷四大名枞之一，其茶性平和，经半发酵工艺制作而成，其干茶条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。 铁罗汉茶的特点： 铁罗汉的采制技术与其他岩茶基本一样，出自好山场（名岩）的采摘和制作会更加用心，每年四月下旬，按乌龙茶采摘标准，开面采，经晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊晾、拣剔、复焙、再簸拣、补火等繁复工艺制作而成。 外形条索粗壮紧结，色泽青褐油润带宝色，叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”，香气馥郁，有兰花香及果香，幽长而持久，滋味醇厚甘爽，顺滑鲜活，岩韵特征明显。冲泡后观其汤色明亮深橙黄，清澈艳丽，叶底软亮匀齐，红边带朱砂色，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 一泡好的铁罗汉岩茶，口感是很难用文字来表达诠释，其给人的感觉是很大气、暗香悠幽，带有花果香味。 滋味醇厚、给人似有一股茶气暗涌，喝下去以后喉部会有往上冒气的感觉，喉韵中香味、甜味和丛味兼具，且耐泡。品饮时是舌面中后段生津回甘不断，饮后个把小时，口腔内一样的甘香仍在。 冲泡品味铁罗汉茶： 上等铁罗汉冲泡以功夫茶泡法最佳。 细听松风水沸老嫩，观条索粗细松紧决定出汤快慢，鼻嗅其香高扬沉稳，舌辨内质其味浓淡，体感其韵醇厚绵长，细细品味，身心皆参，八泡有余香，并以香清甘活、尽显岩骨花香为胜。 香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶有果香以及奶油香。清香型(轻焙火)的茶有花香及蜜桃香。且都有香气和滋味的前后层次变化。 滋味入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。茶汤醇厚顺柔甘鲜爽、及苦涩味的轻重，往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。 好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的说法。饮至无色，再煮饮，茶汤里满是丛味、木质味，香及味糯醇，更是让人惊叹。 体味铁罗汉茶，有质感，口中茶水感觉黏，有稠度，润滑，回甘显，回味足，岩韵显。 有人形容铁罗汉茶的霸王柔情：“沉稳且婉转，厚重且朴实。像是有一把梳子在茶汤中来回梭着，茶越来越细腻。茶色也由原先琥珀般的醇，渐渐澄澈起来，香气含着果木燃烧后的烘焙温情，一点点游离出来，竟然可以在夜色中明亮起来。” 又有友言：“岩茶铁罗汉最奇特的品饮体验，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花。  |
