君山银针制茶工艺

2023-5-18 03:23| 发布者: 迷叶香| 查看: 129| 评论: 0

摘要: 　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后7~10天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”“风伤不采”“开口不采”“发紫不采”“空心不果”“弯曲不采”“虫伤不采”等九不 ...

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后7~10天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”“风伤不采”“开口不采”“发紫不采”“空心不果”“弯曲不采”“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，500克银针茶，约需1.5万个茶芽。因此、即便是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克制作君山银针茶、要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干八道工序，需 78 个小时方可制成。

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