 其实，喝茶更像一个品味生活的过程。 因此，“英德红茶”在当时也成了广东一张响亮的名片。 那么，我们应该如何来品鉴英德红茶中的极品—英红九号呢？ 外形紧结（上图） 看外形 首先，我们先要看的是茶叶的条索。 理论上来说，英红九号的原料，从芽头到第四叶均可以采来制茶。 头春英红九号，采摘的是一芽二叶部分，芽头肥壮，满披金毫。 芽头肥壮、满披金毫（上图） 紧结、肥壮的条索，往往意味着是更嫩的鲜叶原料，内含物质更加丰富，也会相对更加耐泡。 置茶4-5克 闻干香 制作工艺到位的英红九号，香气浓郁。 将茶叶倒入温热的盖碗或者壶中，让茶香聚集起来，方便闻香。 英德红茶被誉为“中国红茶之花”，这是说它的花香在所有红茶当中“一枝独秀”。 而英红九号，更是英德红茶中的佼佼者。 高温冲泡（100℃沸水冲泡） 好的红茶，并不怕100℃沸水冲泡。 因为水温越高，越能激发茶叶的内含物质析出，香气也会更加高扬。 而相反的，制作工艺不到位的红茶，反而需要通过降低水温，让茶的缺点不会过多的暴露。 因此，100℃沸水冲泡也可以说是检验一款红茶最简单粗暴的方法。 出汤品鉴（5秒出汤） 特级一等的英红九号，茶汤颜色金红明亮。 这一期的英红九号，是有机茶园种植，以高标准的传统工艺制作。 因此无需洗茶，第一泡即可饮用。 今年的英红九号，聚齐了英德红茶“浓、强、鲜、爽”四大优点。 茶汤入口，茶味浓醇中带有甜爽，茶香饱含于茶汤之中，果香浓郁饱满，带花香，毫香。 除了香气馥郁、滋味浓强，英红九号作为大叶种红茶也十分耐泡，可以连续冲泡8泡以上。 看叶底 看红茶叶底，最为关键的就是叶底颜色是否均匀一致，是否明亮。 叶底颜色均匀明亮，说明英红九号的原料好、制作工艺到位，品质好。 可以看到，今年的这一款英红九号，叶底肥硕柔软，铜红匀亮。 透过以上的五个方面，我们就可以品鉴判断一款英红九号的好坏了。 在广东，“英德红茶”无疑是一张响亮的名片。 但事实上，很多人都是只听过其名，却不知它背后里的那些故事。  |
