白茶制茶工艺

2023-5-18 03:27| 发布者: 迷叶香| 查看: 138| 评论: 0

摘要: 　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋睛天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内募凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在 ...

　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋睛天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内募凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除柿。片蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，以火香衬托茶香，待水分含量为4%~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

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